Descripción
Una gama de abatidores de temperatura en acero inoxidable para asegurar sus ciclos HACCP, desde el pequeño laboratorio hasta el formato de producción.
Esta gama cubre tres necesidades: el modelo 3 niveles para cocinas compactas, el 5 niveles para una producción regular y 10 niveles para volúmenes mayores. Las tres versiones funcionan en frio ventilado, con sonda al corazón y descongelación automática.
Está diseñado para profesionales que desean enfriar o congelar rápidamente sus preparaciones antes de su almacenamiento, servicio diferido o conservación.
¿Por qué esta gama es relevante en la cocina profesional?
1. Tres capacidades para el mismo uso HACCP
El modelo de 3 niveles sigue siendo compacto y se puede colocar sobre una mesa. Las versiones de 5 y 10 niveles van en formato de piso, con ruedas y frenos para facilitar su instalación y mantenimiento.
2. Sonda de frío y núcleo ventilada.
La ventilación acelera el intercambio de calor alrededor de los cubetas GN 1/1. La sonda central ayuda a controlar los ciclos según la temperatura real del producto, no solo la temperatura del aire.
3. Construcción de acero inoxidable y mantenimiento sencillo.
La caja y la puerta de acero inoxidable responden a las exigencias de un entorno de hostelería profesional: limpieza periódica, humedad, salpicaduras y uso diario.
Consejos de mostrador en frío: Elige los 3 niveles para una guarnición compacta, los 5 niveles para una cocina que produce a diario y los 10 niveles si la refrigeración se convierte en un auténtico cuello de botella.
¿Qué capacidad elegir?
Tabla técnica por modelo
Tabla técnica
| Característica | 10 niveles | 3 niveles | 5 niveles |
|---|---|---|---|
| Referencia | CLR-004 | CLR-002 | CLR-003 |
| Referencia del fabricante | 09400930 | 09400924 | 09400925 |
| EAN | 8719324276184 | 8719632125860 | 8719324276177 |
| Modelo del fabricante | 10 GN | 3 X 1/1 GN – 60X40CM | 5 GN |
| Dimensiones An×Pr×Al | 800 × 800 × 1600 mm | 751 × 747 × 842 mm | 800 × 800 × 930 mm |
| Alimentación | 230V / 50Hz / Monofásico | 230V / 50Hz / Monofásico | 230V / 50Hz / Monofásico |
| Potencia | 1500 W | 550 W | 870 W |
| Peso neto | 129 | 67 | 105 |
| Peso bruto | 139 | 101 | 119 |
| Gas refrigerante | R290 | R290 | R404A |
| Temperatura | Control de temperatura digital inteligente | Temperatura ambiente máxima 32; Control de temperatura digital inteligente | Control de temperatura digital inteligente |
| Capacidad | capacidad para 10 × GN 1/1 o 40 × 60 (compatible con ambos formatos); capacidad para 10 × GN 1/1 o 40 × 60 | capacidad para 3×GN 1/1 o 40×60 (compatible con ambos formatos) | capacidad para 5 × GN 1/1 o 40 × 60 (compatible con ambos formatos); capacidad para 10 × GN 1/1 o 40 × 60 |
| Información útil | Carrocería e interior en acero inoxidable (AISI 304); Control de temperatura digital inteligente; Descongelación automática | Carrocería e interior en acero inoxidable (AISI 304); Descongelación automática; Refrigerante R290 / libre de CFC | Carrocería e interior en acero inoxidable (AISI 304); Control de temperatura digital inteligente; Descongelación automática |
Comprobar antes de comprar
- Confirmar la cantidad de cubetas GN 1/1 a procesar por ciclo.
- Proporcione un área ventilada y accesible para la limpieza.
- Elija el formato de la tabla solo si los volúmenes son puntuales.
Nuestra recomendación: Para el uso diario, los 5 niveles suelen ofrecer el mejor equilibrio entre capacidad y tamaño. Los 10 niveles se vuelven relevantes tan pronto como es necesario enfriar varias producciones seguidas.
Boucherie ‘Tradition’ –
Très bon matériel. Utilisée pour la surgélation rapide de certaines pièces et le refroidissement des préparations. Matériel pro, facile à nettoyer.
Boulangerie L’Épi –
Pour refroidir les fonds de tarte et les crèmes… je ne sais pas comment je faisais avant. Essentiel.
Traiteur Événementiel –
Robuste et grande capacité. Les 5 niveaux sont parfaits pour nos plaques GN 1/1. On peut refroidir de grosses quantités d’un coup. La sonde à cœur est précise.
Restaurant ‘Le Grand Dîner’ –
L’outil qui change tout. Nous sommes passés d’une organisation ‘à l’ancienne’ à cette cellule. C’est le jour et la nuit. Respect des normes, gain de temps, moins de pertes. Un investissement nécessaire.
Restaurant –
Efficace, mode d’emploi succinct. La machine est top, mais on a un peu cherché pour comprendre tous les cycles. Une fois pris en main, c’est super.