Mesas refrigeradas negativas y bases congelador: almacenamiento congelado sin perder espacio
En una cocina profesional con mucho movimiento, cada metro cuenta. Las mesas refrigeradas negativas y bases congelador de ChillerHub combinan una superficie de trabajo robusta de acero inoxidable con un congelador profesional de gran capacidad situado directamente bajo el plano de preparación.
Helados, patatas fritas, verduras, carnes o productos congelados pueden mantenerse entre -10 °C y -20 °C junto al puesto de trabajo, reduciendo desplazamientos hacia la cámara frigorífica y mejorando el ritmo de servicio.
¿Por qué elegir una mesa negativa para su cocina?
A diferencia de los armarios verticales, una mesa congeladora se integra en el corazón de la línea de producción. Es una solución especialmente útil para heladerías, pastelerías, snacks, cocinas de preparación y puestos que necesitan producto congelado siempre a mano.
1. Rendimiento y tecnología No Frost
Los modelos están equipados con frío ventilado para distribuir la temperatura de forma homogénea en todos los compartimentos, incluso con aperturas frecuentes. El desescarche automático limita la formación de hielo y reduce las operaciones de mantenimiento manual.
2. Higiene y robustez
La construcción en acero inoxidable AISI 304, interior y exterior, está pensada para un uso profesional intensivo. La superficie de trabajo es fácil de limpiar, resiste el entorno de cocina y ayuda a mantener una línea de preparación ordenada.
Una gama adaptada a su espacio
| Formato | Longitud aproximada | Uso recomendado |
|---|---|---|
| Mesa 2 puertas | ~ 136 cm | Formato compacto compatible GN 1/1, adecuado para espacios reducidos. |
| Mesa 3 puertas | ~ 180 cm | Para brigadas que necesitan más superficie de trabajo y mayor almacenamiento cerca del puesto. |
| Base 4 puertas | ~ 223 cm | Estación central para producciones importantes y cocinas de alto volumen. |
El detalle que facilita el mantenimiento: la movilidad
Para simplificar la limpieza de final de servicio y las inspecciones higiénicas, las bases negativas se entregan sobre ruedas con freno. Un ahorro de tiempo real para mantener el suelo y reorganizar la línea de trabajo.