Descripción
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Una cava versátil de 127 L para desarrollar una oferta de afinado o maduración sin sobredimensionar la inversión.
Este modelo está dirigido a restaurantes, charcutería, queserías, charcutería y pequeños laboratorios que quieran probar o estructurar una oferta refinada: queso, embutido o carne según el protocolo elegido.
Ver la bodega en vídeo
Este vídeo permite visualizar el formato compacto, la puerta de cristal y la presentación general de la bodega antes de la compra.
¿Por qué elegir una bodega multiusos compacta?
1. Para probar un nuevo relé de margen
El refinado y la maduración permiten transformar un producto estándar en una oferta más diferenciadora.
2. Para mantener un volumen controlable
El 127 L ayuda a aprender los ciclos, las pérdidas y la rotación sin ocupar demasiado stock.
3. Fomentar el conocimiento
Una bodega dedicada hace que el proceso sea más comprensible para el equipo y más premium para el cliente.
Consejos de mostrador en frío: La versatilidad no reemplaza un protocolo. Separe los usos sensibles y valide sus parámetros de higiene antes de mezclar varias familias de productos.
¿Qué versión elegir?
| Versión | Uso recomendado | Por qué |
|---|---|---|
| 127 litros versátil | Prueba, mapa pequeño, refinamiento específico | Formato más accesible y fácil de gestionar. |
| Bodega dedicada a la crianza en seco. | La carne madurada como producto central | Más adecuado si la maduración de la carne se convierte en una oferta importante. |
Tabla técnica
| EAN | 7422242896839 |
|---|---|
| Dimensiones An×Pr×Al | 595 × 570 × 820 |
| Peso bruto | 45kg |
| Capacidad bruta | 127 L |
| Temperatura | 1/25 °C |
| Humedad | 60/85 % |
| Potencia | 0,14kW |
| Tensión | 230 V |
| Frecuencia | 50/60Hz |
| Gas | R 600 A |
| Carga de gas | 35g |
| Antihielo | Automático |
| Clase energética | B |
| EPREL | 447213 |
| Ruido | 40dB |
| Atmósfera máxima. | 43 °C |
| Material | Acero con recubrimiento en polvo |
| Color | Negro / Acero inoxidable |
| Orden | Digital |
| Listo para enchufar | Sí |
| Móvil | No |
Comprobar antes de comprar
- Definir un protocolo por familia de productos.
- Evite mezclar productos incompatibles sin control HACCP.
- Anticipar la pérdida de peso y la duración de la inmovilización.
- Planifique una limpieza regular y documentada.
Nuestra recomendación: excelente formato para probar una oferta premium; Si la carne madurada se vuelve central, muévala a una bodega dedicada a la crianza en seco.
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