Descrizione
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Una cantina versatile da 127 L per sviluppare un’offerta di affinamento o maturazione senza sovradimensionare l’investimento.
Questo modello si rivolge a ristoranti, gastronomie, casari, salumieri e piccoli laboratori che vogliono testare o strutturare un’offerta raffinata: formaggio, salume o carne secondo il protocollo scelto.
Guarda la cantina nel video
Questo video permette di visualizzare il formato compatto, la porta in vetro e la presentazione generale della cantina prima dell’acquisto.
Perché scegliere una cantina multiuso compatta?
1. Per testare un nuovo relè di margine
L’affinamento e la maturazione permettono di trasformare un prodotto standard in un’offerta più differenziante.
2. Per mantenere un volume controllabile
Il 127 L aiuta ad apprendere cicli, perdite e fatturato senza impegnare troppe scorte.
3. Promuovere il know-how
Una cantina dedicata rende il processo più comprensibile per il team e più premium per il cliente.
Consiglio ChillerHub: la versatilità non sostituisce un protocollo. Separa gli usi sensibili e convalida i tuoi parametri igienici prima di mescolare diverse famiglie di prodotti.
Quale versione scegliere?
| Versione | Utilizzo consigliato | Perché |
|---|---|---|
| 127 litri versatile | Test, mappa piccola, affinamento mirato | Formato più accessibile e più facile da gestire. |
| Cantina dedicata all’invecchiamento secco | La carne stagionata come prodotto centrale | Più adatto se la maturazione della carne diventa un’offerta importante. |
Tabella tecnica
| EAN | 7422242896839 |
|---|---|
| Dimensioni L×P×H | 595 × 570 × 820 |
| Peso lordo | 45kg |
| Capacità grezza | 127 L |
| Temperatura | 1/25 °C |
| Umidità | 60/85 % |
| Potenza | 0,14 kW |
| Tensione | 230 V |
| Frequenza | 50/60Hz |
| Gas | R 600 A |
| Carica gas | 35 g |
| Sbrinamento | Automatico |
| Classe energetica | B |
| EPREL | 447213 |
| Rumore | 40dB |
| Atmosfera massima. | 43 °C |
| Materiale | Acciaio verniciato a polvere |
| Colore | Nero/Acciaio inossidabile |
| Ordine | Digitale |
| Pronto da collegare | Sì |
| Mobile | No |
Da verificare prima dell’acquisto
- Definire un protocollo per famiglia di prodotti.
- Evitare di mescolare prodotti incompatibili senza il controllo HACCP.
- Anticipare la perdita di peso e la durata dell’immobilizzazione.
- Pianificare una pulizia regolare e documentata.
La nostra raccomandazione: formato eccellente per testare un’offerta premium; se la carne stagionata diventa centrale, trasferirla in una cantina dedicata al dry fron.
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