Descripción
Un mini abatidor para profesionales que quieren asegurar sus pequeñas producciones sin instalar un armario de altura completa.
Esta celda de formato de mesa es adecuada para cocinas compactas, laboratorios de pastelería, cafeterías, empresas de catering y restaurantes que necesitan enfriar o congelar rápidamente pequeñas cantidades. Funciona en frio ventilado con un rango de temperatura de -18°C a +10°C, para procesar en formato controlado preparaciones calientes, frías o congeladas.
Su construcción en acero inoxidable, su sonda al corazón y su pantalla digital lo convierten en una solución profesional para estructurar los ciclos HACCP sin movilizar una gran célula en el terreno.
¿Por qué elegir este mini enfriador?
1. Un formato compacto para pequeñas producciones
Con sus dimensiones de 630 × 615 × 475 mm, cabe fácilmente en una encimera resistente o en un pequeño laboratorio. Es una solución relevante cuando el espacio es limitado pero el control de la refrigeración sigue siendo esencial.
2. Verdadera lógica HACCP
La sonda al corazón permite controlar los ciclos con mayor precisión que un simple almacenamiento en frío. El objetivo es atravesar más rápidamente las zonas de temperatura sensible y luego mantener los productos en buenas condiciones.
3. Acero inoxidable, aislamiento y frío ventilado.
La carcasa y la puerta de acero inoxidable facilitan el mantenimiento. El aislamiento de 6cm y gasolina R290 contribuir a un diseño eficiente para uso profesional.
Consejos de mostrador en frío: Este formato es ideal para añadidos puntuales: salsas, pequeñas preparaciones, bollería fina, raciones de catering o lotes de prueba. Para grandes volúmenes diarios, elija una celda de 3, 5 o 10 niveles.
Usos recomendados
Tabla técnica
| Característica | Dato |
|---|---|
| Referencia | CLR-001 |
| Referencia del fabricante | 09400923 |
| EAN | 8719632125853 |
| Modelo del fabricante | 2 x 1/3 GN + 1 x 1/2 GN |
| Dimensiones An×Pr×Al | 630 × 615 × 475 mm |
| Alimentación | 230V / 50Hz / Monofásico |
| Potencia | 550 W |
| Peso neto | 40 |
| Peso bruto | 44 |
| Gas refrigerante | R290 |
| Temperatura | Temperatura ambiente máxima 32; Control de temperatura digital inteligente |
| Capacidad | capacidad para 2 × 2/3 GN + 1 × GN 1/2 |
| Información útil | Carrocería e interior en acero inoxidable (AISI 304); Descongelación automática; Refrigerante R290 / libre de CFC |
Comprobar antes de comprar
- Proporcione un soporte estable capaz de soportar 40 kg.
- Confirme sus cubetas GN utilizados diariamente: GN 1/2 o GN 2/3.
- Instale la celda en un espacio ventilado, a una temperatura ambiente inferior a 32°C.
Nuestra recomendación: Elige esta mini celda si tu prioridad es la compacidad. Si necesita procesar varias placas o bandejas por ciclo, vaya directamente a una celda de 3 a 10 niveles.
Traiteur ‘Délices’ –
Bonne cellule. Fait le travail de refroidissement et de surgélation rapide. Un peu bruyante quand le ventilateur tourne à fond, mais c’est normal pour une cellule.
Le P’tit Gastro –
Efficace et compacte. Nous n’avions pas la place pour une grosse cellule. Celle-ci est parfaite. Facile à utiliser, refroidit les plats en un temps record.
Pâtisserie –
Super. Je l’utilise tous les jours pour mes crèmes et ganaches. Le gain de temps est incroyable. Je recommande.
Chocolaterie –
Petite mais très précise pour le refroidissement de nos ganaches. Ne prend pas de place.
Chef Damien –
Indispensable en petite cuisine. Cette petite cellule est géniale. Elle me sauve la vie pour le respect HACCP. Refroidit vite et bien. Le format GN 2/3 est parfait pour mes petits bacs.