Descrizione
Una gamma di abbattitori in acciaio inox per mettere in sicurezza i vostri cicli HACCP, dal piccolo laboratorio al format produttivo.
Questa gamma copre tre esigenze: il modello 3 livelli per le cucine compatte, il 5 livelli per la produzione regolare e 10 livelli per volumi più elevati. Funzionano tutte e tre le versioni refrigerazione ventilata, con sonda al cuore e sbrinamento automatico.
È progettato per i professionisti che desiderano raffreddare o congelare rapidamente le proprie preparazioni prima dello stoccaggio, del servizio differito o della conservazione.
Perché questa gamma è rilevante nella cucina professionale?
1. Tre capacità per lo stesso utilizzo HACCP
Il modello a 3 livelli rimane compatto e può essere posizionato su un tavolo. Le versioni a 5 e 10 livelli sono disponibili nel formato da pavimento, con rotelle e freni per facilitare l’installazione e la manutenzione.
2. Freddo ventilato e sonda al cuore
La ventilazione accelera lo scambio termico attorno ai vaschette GN 1/1. La sonda al cuore aiuta a controllare i cicli in base alla temperatura effettiva del prodotto, non solo alla temperatura dell’aria.
3. Costruzione in acciaio inossidabile e semplice manutenzione
La cassa e lo sportello in acciaio inossidabile soddisfano i vincoli di un ambiente HoReCa: pulizia regolare, umidità, spruzzi e uso quotidiano.
Consiglio ChillerHub: scegli i 3 livelli per un contorno compatto, i 5 livelli per una cucina che produce quotidianamente, e i 10 livelli se il raffreddamento diventa un vero collo di bottiglia.
Quale capacità scegliere?
Tabella tecnica per modello
Tabella tecnica
| Caratteristica | 10 livelli | 3 livelli | 5 livelli |
|---|---|---|---|
| Codice | CLR-004 | CLR-002 | CLR-003 |
| Riferimento produttore | 09400930 | 09400924 | 09400925 |
| EAN | 8719324276184 | 8719632125860 | 8719324276177 |
| Modello produttore | 10 GN | 3 X 1/1 GN – 60X40CM | 5 GN |
| Dimensioni L×P×H | 800×800×1600 mm | 751×747×842mm | 800×800×930 mm |
| Alimentazione | 230 V / 50 Hz / monofase | 230 V / 50 Hz / monofase | 230 V / 50 Hz / monofase |
| Potenza | 1500 W | 550 W | 870 W |
| Peso netto | 129 | 67 | 105 |
| Peso lordo | 139 | 101 | 119 |
| Gas refrigerante | R290 | R290 | R404A |
| Temperatura | Controllo digitale intelligente della temperatura | Temperatura ambiente massima 32; Controllo digitale intelligente della temperatura | Controllo digitale intelligente della temperatura |
| Capacità | capacità per 10×GN 1/1 o 40×60 (compatibile con entrambi i formati); capacità per 10×GN 1/1 o 40×60 | capacità per 3×GN 1/1 o 40×60 (compatibile con entrambi i formati) | capacità per 5×GN 1/1 o 40×60 (compatibile con entrambi i formati); capacità per 10×GN 1/1 o 40×60 |
| Informazioni utili | Carrozzeria e interni in acciaio inox (AISI 304); Controllo digitale intelligente della temperatura; Sbrinamento automatico | Carrozzeria e interni in acciaio inox (AISI 304); Sbrinamento automatico; Refrigerante R290/senza CFC | Carrozzeria e interni in acciaio inox (AISI 304); Controllo digitale intelligente della temperatura; Sbrinamento automatico |
Da verificare prima dell’acquisto
- Confermare il numero di vaschette GN 1/1 da elaborare per ciclo.
- Fornire un’area ventilata e accessibile per la pulizia.
- Scegli il formato tabella solo se i volumi rimangono puntuali.
La nostra raccomandazione: per l’uso quotidiano, i 5 livelli offrono spesso il miglior equilibrio tra capacità e dimensioni. I 10 livelli diventano rilevanti non appena è necessario raffreddare più produzioni in successione.
Boucherie ‘Tradition’ –
Très bon matériel. Utilisée pour la surgélation rapide de certaines pièces et le refroidissement des préparations. Matériel pro, facile à nettoyer.
Boulangerie L’Épi –
Pour refroidir les fonds de tarte et les crèmes… je ne sais pas comment je faisais avant. Essentiel.
Traiteur Événementiel –
Robuste et grande capacité. Les 5 niveaux sont parfaits pour nos plaques GN 1/1. On peut refroidir de grosses quantités d’un coup. La sonde à cœur est précise.
Restaurant ‘Le Grand Dîner’ –
L’outil qui change tout. Nous sommes passés d’une organisation ‘à l’ancienne’ à cette cellule. C’est le jour et la nuit. Respect des normes, gain de temps, moins de pertes. Un investissement nécessaire.
Restaurant –
Efficace, mode d’emploi succinct. La machine est top, mais on a un peu cherché pour comprendre tous les cycles. Une fois pris en main, c’est super.